boranı

Anlamlar

1. 1

   Bulgur veya pirinçle pişirilen sebze üzerine yoğurt dökülerek yapılan yemek.

   Aydın (Söke); Bolu (Göynük); Bursa; Denizli (Sarayköy, Garipköy, Çal, Işıklı); Erzincan; Isparta (Sarıidris, Senirkent, Yalvaç); İzmir (Furunlu); Kahramanmaraş (Afşin, Elbistan, Taşoluk, Göksun, Büyükyapalak); Kayseri (Hisarcık); Konya (Doğanbey); Malatya (Aşudu); Muğla (Yatağan, Yerkesik); Ordu (Mesudiye); Sivas (Zara)

2. 2

   Yumurta, yağda kızartıldıktan yahut suda haşlandıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek yapılan yemek.

   Ankara; Konya (Beyşehir); Mersin (Mut)

3. 3

   Yoğurtlu mantı, tatar böreği.

   Tokat (Sulusaray)

4. 4

   Sarımsaklı yoğurt.

   Giresun (Şebinkarahisar); Sivas (Koyulhisar)

5. 5

   Yoğurtlu bir çeşit köy yemeği.

   Gümüşhane (Uluşiran)

6. 6

   Bakla taneleri veya pancar saplarıyla yapılmış ve içine bulgur köftesi konulmuş yemek.

   Gaziantep; Şanlıurfa

7. 7

   Pancardan, çömlekte pişirilen ve üstüne sarımsaklı yoğurt dökülen yemek.

   Konya (Yelbeyi Bozkır, Ayaslar)

8. 8

   Ayva dolması.

   Kırşehir (Çiçekdağı, Kurancalı)

9. 9

   Komposto.

10. 10

    Ebegümeci yemeği.

Değişkeler

Ağız atlası

Öteki ağız çalışmalarında

• Ayva, et ve pekmezle yapılan bir yemek çeşidi (Çayağzı)
  KırşehirAhmet Günşen, Kırşehir ve Yöresi Ağızları, İnceleme-Metinler-Sözlük, 2000
• Bulgur ve kıyma ile yapılan bir tür sulu köfte
  -UrfaSadettin Özçelik, Urfa Merkez Ağzı, İnceleme-Metinler-Sözlük, 1997

Geçtiği yerler — detay