çullama

Anlamlar

1. 1

   Kadınbudu köfte.

   Afyonkarahisar; Konya

2. 2

   Ekmek tatlısı.

   Osmaniye (Osmaniye)

3. 3

   Koyu un çorbası.

   Eskişehir (Bozan); Kırklareli; Kırşehir; Konya (Seydişehir); Sivas (Kangal, Gemerek); Yozgat (Boğazlıyan)

4. 4

   Ekmek veya yufkadan yapılmış tirit.

   Çankırı (Kurşunlu); Kütahya (Dumlupınar); Yozgat (Sorgun)

5. 5

   Bakla haşlaması.

   Bolu

6. 6

   Yumurtaya batırılarak yağda kızartılmış üzüm pestili tatlısı.

   Kahramanmaraş; Malatya (Aşudu)

7. 7

   Tavşan ve kuzu etile kızartılmış hamur yemeği.

   Aydın (Araplı); İzmir (Seferihisar, Balçuva); Konya; Muğla (Milas)

8. 8

   Ateşte kızarmış patlıcan.

   Amasya

9. 9

   Kıymalı yumurta yemeği

   İstanbul

10. 10

    Yumurtaya batırılarak yağda kızartılmış ekmek.

    Çankırı; Muğla

11. 11

    Çok etli lahmacun.

12. 12

    Kavurma.

    Gümüşhane (Torul)

13. 13

    Kapamalı pilâv.

    Gaziantep

14. 14

    Dut pişirilerek üzerine yağ ve ceviz dökülerek yapılan yemek.

    Erzurum (Oltu)

Değişkeler

Ağız atlası

Öteki ağız çalışmalarında

• Bir çorba çeşidi
  KırşehirAhmet Günşen, Kırşehir ve Yöresi Ağızları, İnceleme-Metinler-Sözlük, 2000
• Bazı meyve kurularının yumurtayla çarpılarak kızgın yağa dökülüp pişirilmesiyle elde edilen omlet. || pesdil çullamasi: pestilli omlet || tut çullamasi: dut kurusiyle yapılan omlet
  -ErzurumEfrasiyap Gemalmaz, Erzurum İli Ağızları, İnceleme-Metinler-Sözlük ve Dizinler, 1995

Geçtiği yerler — detay